2024年湖北第二師范學(xué)院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱

　　為了助力廣大考生更加順利地報(bào)考2024年湖北第二師范學(xué)院專升本考試，并有效進(jìn)行備考，小編特地為大家整理了酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱供各位考生參考學(xué)習(xí)。以下是詳細(xì)的考試大綱內(nèi)容：

　　一、考試科目名稱：《酒店管理概論》

　　二、考試形式：閉卷、筆試

　　三、考試時(shí)長(zhǎng)：90分鐘

　　四、試卷結(jié)構(gòu)與分值：滿分100分

　　1.填空題（共10分）

　　2.名詞解釋（共15分）

　　3.簡(jiǎn)答題（共15分）

　　4.實(shí)際應(yīng)用題（共15分）

　　5.材料分析題（共30分）

　　6.論述題（共15分）

　　五、考試的基本要求

　　本課程是酒店管理專業(yè)的一門(mén)學(xué)科基礎(chǔ)課程，主要考查學(xué)生在系統(tǒng)掌握酒店管理的理論框架基礎(chǔ)上，能夠認(rèn)識(shí)酒店的各項(xiàng)管理職能以及經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的各種規(guī)律，并能運(yùn)用所學(xué)方法分析并解決實(shí)際問(wèn)題。

　　六、考試范圍

　　第一章酒店管理概述

　　1.掌握酒店內(nèi)涵、酒店的功能、類型及等級(jí)；

　　2.理解酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)；

　　3.掌握酒店管理的內(nèi)容和核心職能。

　　第二章酒店組織管理

　　1.了解酒店組織管理基本概念、了解酒店組織管理功能及重要性；

　　2.理解酒店組織設(shè)計(jì)的原則；

　　3.掌握酒店組織機(jī)構(gòu)類型，掌握影響酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的主要影響因素；

　　4.了解非正式組織的特點(diǎn)及作用以及如何管理非正式組織。

　　第三章酒店服務(wù)質(zhì)量管理

　　1.了解酒店服務(wù)質(zhì)量的概念、內(nèi)容及特點(diǎn)；

　　2.掌握酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法及評(píng)價(jià)，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量規(guī)程制定及服務(wù)質(zhì)量體系的建立。

　　第四章酒店?duì)I銷管理

　　1.了解酒店?duì)I銷涵義，了解營(yíng)銷觀念演變；

　　2.掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析及戰(zhàn)略，掌握酒店?duì)I銷策略；

　　3.了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理的控制與評(píng)價(jià)。

　　第五章酒店人力資源管理

　　1.了解酒店人力資源管理概念，目標(biāo)、內(nèi)容及計(jì)劃；

　　2.掌握酒店人力資源的招聘管理及人力資源成本控制，掌握培訓(xùn)的原則、類型及程序；

　　3.了解酒店編制定員的方法及依據(jù)，了解酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)；

　　4.掌握酒店員工的激勵(lì)管理。

　　第六章酒店設(shè)備管理

　　1.了解酒店設(shè)備特點(diǎn)、理念、內(nèi)容及程序，了解酒店設(shè)備完好標(biāo)準(zhǔn)，了解酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。

　　第七章酒店安全管理

　　1.了解酒店安全管理的理念，特點(diǎn)及任務(wù)，了解安全事故管理的預(yù)防及處理方法。

　　第八章酒店利益相關(guān)者

　　1.了解酒店顧客關(guān)系的定義、內(nèi)涵及方法流程，了解酒店公共關(guān)系含義及構(gòu)成，了解酒店CIS含義、構(gòu)成和塑造了解危機(jī)管理的概念；

　　2.掌握酒店危機(jī)處理的方法及流程。

　　第九章酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)

　　1.了解酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)驅(qū)動(dòng)力，了解酒店集團(tuán)化的實(shí)現(xiàn)路徑，了解酒店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式，了解酒店集團(tuán)化常規(guī)階段的戰(zhàn)略選擇。

　　七、參考書(shū)目

　　《酒店管理》，劉飛龍主編，廣西師范大學(xué)出版社，2022年8月第13次印刷，ISBN9787549552726。

　　2024年湖北第二師范學(xué)院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱的完整內(nèi)容已為大家呈現(xiàn)，想必大家都已經(jīng)了然于胸了吧？請(qǐng)大家根據(jù)自己所選專業(yè)，認(rèn)真對(duì)照教材進(jìn)行復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。備考過(guò)程中可能會(huì)遇到一些困難和挫折，但只要保持積極的心態(tài)，相信大家一定能夠成功。在此，衷心祝愿各位在考試中取得佳績(jī)，金榜題名！

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