2023咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北高職單招酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)職業(yè)技能測試大綱

　　酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)是當(dāng)前旅游與酒店行業(yè)中的熱門專業(yè)，它融合了傳統(tǒng)酒店管理知識(shí)與現(xiàn)代數(shù)字化技術(shù)，為行業(yè)發(fā)展提供了新的動(dòng)力。為了幫助您了解該專業(yè)的職業(yè)技能測試的考試內(nèi)容和要求，小編為大家整理了該院校湖北高職單招考試大綱。請考生仔細(xì)閱讀，以確保您能夠順利備考并參加考試哦！

　　一、考試性質(zhì)

　　根據(jù)《湖北省教育廳關(guān)于做好2023年高職單獨(dú)考試招生工作的通知》（鄂教職成函〔2023〕1號）精神，咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院2023年單招專業(yè)為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營，考試通過文化素質(zhì)、職業(yè)技能測試的方式進(jìn)行，具有一定的信度、效度和必要的區(qū)分度。

　　二、考試依據(jù)

　　1.根據(jù)《省人民政府關(guān)于印發(fā)湖北省高等學(xué)?？荚囌猩C合改革實(shí)施方案的通知》（鄂政發(fā)[2019]14號）和《湖北省教育廳關(guān)于做好2023年高職單獨(dú)考試招生工作的通知》（鄂教職成函〔2023〕1號）精神。

　　2.依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（人社廳發(fā)﹝2009﹞66號），按照全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編制的高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)要求、對接1+x職業(yè)技能等級證書標(biāo)準(zhǔn)，融合專業(yè)知識(shí)和技能的職業(yè)要素，合理運(yùn)用專業(yè)知識(shí)考試和面試手段，考察學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，基本的實(shí)踐技能操作能力，兼顧專業(yè)基本理論知識(shí)。

　　三、考試方法

　　采用“文化素質(zhì)+職業(yè)技能測試”考試方式進(jìn)行，其中職業(yè)技能測試滿分200分。對取得中級（含中級）以上職業(yè)技能等級證書的中職畢業(yè)生，報(bào)考相關(guān)專業(yè)可免予職業(yè)適應(yīng)性測試，按200分計(jì)入總分。

　　酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)職業(yè)技能測試總分200分，其中專業(yè)應(yīng)知部分100分，采用筆試方式，專業(yè)應(yīng)會(huì)部分100分，采用面試方式進(jìn)行。

　　四、考試內(nèi)容

　　專業(yè)考試分為筆試和面試兩個(gè)部分。職業(yè)基本技能筆試主要是考查考生的專業(yè)基本知識(shí)、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)適應(yīng)能力等，面試主要是考查考生的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)潛質(zhì)和職業(yè)技術(shù)素養(yǎng)等。涉及內(nèi)容如下：

　　1.餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，包括菜肴與酒水知識(shí)、餐廳服務(wù)流程、中餐零點(diǎn)餐服務(wù)、中餐宴會(huì)服務(wù)、西餐零點(diǎn)餐服務(wù)、自助餐服務(wù)、客房送餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、茶坊服務(wù)；

　　2.前廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，包括飯店基本知識(shí)、前廳預(yù)訂服務(wù)、前廳接待流程、前廳綜合服務(wù)；

　　3.客房服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，包括客房設(shè)備用品、客房接待服務(wù)、客房整理服務(wù)等；

　　4.酒店人員職業(yè)素養(yǎng)，包括餐飲服務(wù)人員素質(zhì)要求、前廳接待人員素質(zhì)要求、客房服務(wù)人員素質(zhì)要求；

　　5.思想政治和法律法規(guī)：主要包括思想道德認(rèn)識(shí)、道德情感、道德意志、道德行為、道德修養(yǎng)、價(jià)值觀念、組織紀(jì)律觀念等；

　　6.社會(huì)交往和職業(yè)規(guī)劃：主要包括語言表達(dá)能力、溝通交流能力、提供服務(wù)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和個(gè)人職業(yè)規(guī)劃等。

　　五、試卷結(jié)構(gòu)、答題要求及評分辦法

　　1.試卷結(jié)構(gòu)

　　（1）專業(yè)應(yīng)知試卷（筆試）

　　專業(yè)筆試100分，包括10道選擇題，每題5分；10道判斷題，每題3分；1道簡答題，20分。學(xué)生在答題卡上作答。

　?。?）專業(yè)面試

　　專業(yè)面試100分，通過專業(yè)教師現(xiàn)場提問，學(xué)生現(xiàn)場作答完成。

　　2.答題要求及評分辦法

　　專業(yè)應(yīng)知試卷（筆試）時(shí)間為60分鐘，要求每位考生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行筆試，根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)閱卷給出分值。

　　專業(yè)面試時(shí)間每人控制在5分鐘以內(nèi)，要求每位考生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成相應(yīng)問題的作答，評委根據(jù)作答情況進(jìn)行打分。

　　以上就是湖北高職單招該院校專業(yè)考試大綱了，經(jīng)過小編的解答，大家都了解清楚了嗎？