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隨著科技的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，智能管理已經(jīng)成為了餐飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。湖北省作為我國中部地區(qū)的重要省份，其高職單招餐飲智能管理專業(yè)的公辦招生院校眾多，就業(yè)方向廣泛，為考生提供了良好的學習和發(fā)展機會，那么湖北高職單招公辦招生院校以及就業(yè)方向是什么呢？我們往下看看！
培訓目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
核心課程
1.核心課程烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計與服務(wù)程序、地方風味制作、餐飲企業(yè)運行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財務(wù)管理等。
2.實習實訓在校內(nèi)進行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設(shè)計與服務(wù)程序等專業(yè)技能實訓。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。
就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、酒店服務(wù)與管理等工作。
職業(yè)能力
1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;
2.具備對現(xiàn)代烹飪設(shè)施設(shè)備操作及維護的能力，并能應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學和食療保健基礎(chǔ)知識進行菜肴創(chuàng)新的能力;
3.掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西烹調(diào)、面點基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛(wèi)生安全控制知識;
4.掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力;
5.掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風味特色;
6.熟悉餐飲企業(yè)部門運行管理與業(yè)務(wù)流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的基本規(guī)律。
根據(jù)近年招生數(shù)據(jù)，湖北開設(shè)專科餐飲智能管理專業(yè)的院校有武漢體育學院，武漢軟件工程職業(yè)學院，湖北藝術(shù)職業(yè)學院，湖北交通職業(yè)技術(shù)學院，武漢警官職業(yè)學院等院校。
以上就是湖北高職單招該專業(yè)公辦招生院校以及就業(yè)方向了，大家對該專業(yè)感興趣的話，大家可以來看看詳細內(nèi)容哦！
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