2019年4月自考營養(yǎng)學考試重點復習資料一

湖北自考網(wǎng) 來源：時間：2018-11-26 17:33:24

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2019年4月湖北自考營養(yǎng)學考試重點復習資料一

DRIs: 是在RDAs基礎上發(fā)展起來的一組各類人群每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括4項內(nèi)容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL)。AI和RNI的區(qū)別在于AI的準確性遠不如RNI，可能顯著高于RNI。因此使用AI時要比使用RNI更加小心。

意義：從預防營養(yǎng)素缺乏和慢性疾病兩方面來考慮人類的營養(yǎng)需求

作用：它主要用于健康個體或群體的膳食評價和計劃膳食。

營養(yǎng)學:主要研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響,是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學

營養(yǎng):指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學過程。

營養(yǎng)素：指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復以及生理調(diào)節(jié)功能的化學成分。是維持人體正常生理功能和健康的基本要素。

7大營養(yǎng)素: 蛋白質(zhì)\脂類\碳水化合物\維生素\無機鹽\水\膳食纖維

結(jié)束

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