湖北自考2010年委托開考餐飲管理專業(yè)(?？?考試計劃
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專業(yè)代號：020118
主考學校：湖北經(jīng)濟學院
委托部門：湖北省烹飪協(xié)會
一、課程設置及使用教材
|
序
號 |
課程
代碼 |
課 程 名 稱 |
學分 |
教 材 名 稱 |
教材主編 |
出版社 |
出版時間 |
備注 |
|
1 |
03706 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎 |
2 |
《思想道德修養(yǎng)與法律基礎》 |
劉瑞復、李毅紅 |
高等教育出版社 |
2008年 |
|
|
2 |
03707 |
毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 |
4 |
《毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論》 |
錢淦榮、羅正楷 |
北京大學出版社 |
2008年 |
|
|
3 |
04729 |
大學語文 |
4 |
《大學語文》 |
徐中玉、陶型傳 |
華東師范大學出版社 |
2006年 |
|
|
4 |
00018 |
計算機應用基礎 |
2 |
《計算機應用基礎》 |
楊明?！?/DIV> |
機械工業(yè)出版社 |
2005年 |
|
|
5 |
00019 |
計算機應用基礎（實踐） |
2 | |||||
|
6 |
00054 |
管理學原理 |
6 |
《管理學原理》 |
李曉光 |
中國財政經(jīng)濟出版社 |
2004年 |
|
|
7 |
00177 |
消費心理學 |
5 |
《消費心理學》 |
李丁 |
中國人民大學出版社 |
2000年 |
|
|
8 |
00977 |
餐飲業(yè)法規(guī) |
5 |
《餐飲業(yè)法規(guī)》 |
唐炳洪等 |
湖南科學技術出版社 |
2004年 |
|
|
9 |
00978 |
烹飪工藝學（二） |
3 |
《烹飪工藝學》 |
周曉燕 |
遼寧教育出版社 |
2004年 |
四門
選三門 |
|
10 |
00979 |
烹飪工藝學（二）（實踐） |
2 | |||||
|
11 |
00980 |
烹飪原料學（二） |
3 |
《烹飪原料學》 |
朱水根 |
湖南科學技術出版社 |
2004年 | |
|
12 |
00981 |
烹飪原料學（二）（實踐） |
2 | |||||
|
13 |
00982 |
餐飲服務 |
3 |
《餐飲服務》 |
郭劍英 |
湖南科學技術出版社 |
2005年 | |
|
14 |
00983 |
餐飲服務（實踐） |
2 | |||||
|
15 |
00984 |
酒水知識 |
4 |
《酒水知識》 |
李勇平 |
湖南科學技術出版社 |
2004年 | |
|
16 |
09539 |
餐飲企業(yè)流程管理 | 6 |
|
|
|
| |
|
17 |
09540 |
餐飲成本核算與控制 | 6 |
|
結束
本文標簽
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