2015年湖北自考預(yù)防醫(yī)學(xué)（二）考試大綱食源性疾病防制

一、學(xué)習(xí)目的和要求

通過本章的學(xué)習(xí)，了解常見營養(yǎng)性疾病包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的有關(guān)營養(yǎng)相關(guān)因素；熟悉食物中毒的概念、發(fā)病特點(diǎn)與食物中毒類型；掌握營養(yǎng)性疾病的概念、膳食指導(dǎo)和營養(yǎng)健康教育，重點(diǎn)掌握食物中毒的調(diào)查處理原則。

二、課程內(nèi)容

第一節(jié) 營養(yǎng)性疾病

（一）肥胖

（二）心血管疾病

（三）糖尿病

（四）痛風(fēng)

（五）骨質(zhì)疏松癥

第二節(jié) 食物中毒

（一）食物中毒的概念

（二）常見的食物中毒及其預(yù)防

（三）食物中毒調(diào)查處理原則

三、考核知識點(diǎn)

1.營養(yǎng)性疾病概念與營養(yǎng)相關(guān)因素、膳食防治。

2.食物中毒的概念、食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)、食物中毒的調(diào)查處理原則。

四、考核要求

1.營養(yǎng)性疾病

識記：營養(yǎng)性疾病、肥胖、動脈粥樣硬化、糖尿病的概念。

領(lǐng)會：導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)相關(guān)因素。

簡單應(yīng)用：肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥的膳食指導(dǎo)與營養(yǎng)健康教育。

2.食物中毒

識記：食物中毒概念。

領(lǐng)會：食物中毒共同發(fā)病特點(diǎn)、食物中毒處理總則。簡單應(yīng)用：醫(yī)療機(jī)構(gòu)對食物中毒事件的現(xiàn)場處理。綜合應(yīng)用：沙門菌食物中毒、動植物食物中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒的判斷與調(diào)查處理。

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