《餐飲經(jīng)濟學導論》課程命題說明

    根據(jù)《高等教育自學考試命題工作規(guī)定》的要求，高等教育自學考試的命題應與全日制普通高等學校同專業(yè)、同層次、同課程的結(jié)業(yè)水平要求相一致，著重考核應考者的基本理論、基本知識和基本技能的掌握程度，并且能夠聯(lián)系實際運用所學的理論分析和解決問題。正確引導個人自學和社會助學，樹立良好學風。命題工作力求按照教育測量學的理論和標準化考試的要求，提高考試的信度和效度。

    二。命題原則

    1.命題標準

    堅持質(zhì)量標準，注重能力考核，正確掌握及格線，使考試合格者能達到一般普通高等學校或高等職業(yè)院校同專業(yè)同課程的結(jié)業(yè)水平，并體現(xiàn)自學考試以培養(yǎng)應用型人才為主要目標的特點。在題量上保證中等水平的考生能夠在規(guī)定的考核時間內(nèi)完成全部試題的解答，并有適當?shù)臅r間檢查答案。

    2.考試依據(jù)和范圍

    “餐飲經(jīng)濟學導論”課程的命題以全國高等教育自學考試指導委員會頒布的《餐飲經(jīng)濟學導論自學考試大綱》（湖南科學技術出版社，2004年版）為依據(jù)，考試內(nèi)容不超出大綱規(guī)定的范圍。以《餐飲經(jīng)濟學導論》（邢穎主編，湖南科學技術出版社，2004年版）教材為內(nèi)容，若有與大綱不一致處以大綱為準。

    三。試卷題型

    1.單項選擇題

    單項選擇題應有四個備選答案，其中只能有一個正確答案。編制選擇題必須做到：

    （1）題干所提問題應敘述清楚、題意準確、文字簡明。各備選答案的共同用語應盡量放在題干中。

    （2）備選答案必須是回答題干所提的問題；錯誤的備選答案一般應具有似真性，是應考者平時容易混淆的知識；各備選答案間必須避免互相依賴、互相包含；正確答案的選擇號碼應是隨機排列的；備選答案的序號用A、B、C、D表示。

    （3）每小題1分。

    2.多項選擇題

    多項選擇題應有五個備選答案，其中有二至五個正確答案。編制多項選擇題必須做到：

    （1）題干所提問題應敘述清楚、題意準確、文字簡明。各備選答案的共同用語應盡量放在題干中。

    （2）備選答案必須是回答題干所提的問題；錯誤的備選答案一般應具有似真性，是應考者平時容易混淆的知識；各備選答案間必須避免互相依賴、互相包含；正確答案的選擇號碼應是隨機排列的；備選答案的序號用A、B、C、D、E表示。

    （3）每小題1分。

    3.填空題

    （1）填空題中所留空格應不影響考生對題意的正確理解，其答案應是確定的和唯一的。

    （2）每小題以一空為宜，一般不超過兩空?？崭裰写畹膬?nèi)容應是考生必須掌握的所測知識的中心詞或問題的結(jié)果，且所填字數(shù)不宜過多。

    （3）填空題考核的內(nèi)容應是考生必須記憶的知識。

      4.名詞解釋題

    名詞解釋題是考核應考者對專有術語及有關概念掌握情況的試題。編制每一試題時應是一個考核知識點，且是必須掌握的術語或概念。

    5.簡答題

    簡答題應是著重考核應考者掌握基本概念、基本原理和基本方法的試題。編制時，試題要簡要明確，回答時一般不要求聯(lián)系實際，舉例時不必作引申。

    6.論述題

    論述題是考核應考者運用本課程基本知識、基本原理和基本方法分析、解決有關理論問題和實際問題能力的試題?？己藘?nèi)容應是大綱中要求“領會”、“應用”層次的，且能反映考生綜合分析、解決問題的能力。

    四。試卷結(jié)構(gòu)

    1.按照試卷設計藍圖的規(guī)定組配試卷。

    題型結(jié)構(gòu)為：單項選擇題20題，每小題1分，共20分；多項選擇題5題，每小題1分，共5分；填空題10題，每小題1分，共10分；名詞解釋題5題，每小題3分，共15分；簡答題5題，每小題6分，共30分；論述題2題，每小題10分，共20分。

    難度結(jié)構(gòu)為：易、中、難三個等級，每份試卷中不同難度試題的分數(shù)比例一般為30∶50∶20.能力層次結(jié)構(gòu)為：識記、理解、簡單應用、綜合應用四個層次，每份試卷中對不同層次要求的分數(shù)比例大致為20∶30∶30∶20.

    2.每份試卷要突出課程的重點內(nèi)容，并覆蓋到大綱要求的各章。